Sabe casi casi igual que la tradicional pero sin las calorías. Eso sí olvidaros de la cebolla a menos que la hagais aparte
Ingredientes para 2 raciones.
1 huevo y una clara por cada 100gr de patata.
O bien 3 patatas pequeñas y 3 huevos medianos.
1) Cortar en rodajas finas, echar 1 cucharada de aceite de oliva (del bueno) y sal. Cocer en el micro ligeramente tapado 10" o más dependiendo de la cantidad de patata. Cuando la puedas cortar bien con el tenedor ya esta lista.
2) Añadir 2 huevos y 1 clara o 2.
3) cuajar en sartén untada con un pelín de aceite.
4) Disfrutar
A mi me gusta añadir al huevo antes de cuajarla un ajo y perejil machacado, le da un punto buenísimo.
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