Ensaladilla rusa con falsa mahonesa

Ensaladilla Rusa ligerita, sin mahonesa espesota y con sabor pero con muchas menos  calorias.

Ingredientes (salen 6 raciones o mas)
3 patatas medianas
3 huevos
3 zanahorias
1 bote guisantes
3 latas de atún al natural
2 latas de pimiento morrón
2 pepinillos agridulces
Un puñado de aceitunas (unas 12)
1Cs de aceite
2 Cs de vinagre.

Cocer la verdura y los huevos. Cuando esté cocida la verdura, batir las patatas con 1 yema de huevo y 1 Cs (cucharada sopera) de aceite y el vimagre. (Ya tienes  la mahonesa).

Picar el resto de ingredientes y añadir al puré. Mezclar bien. Rectificar de sal y de vinagre al gusto y dejar enfriar bien.

1 vez a la semana como patata o pasta o arroz, pues esta semana toca enseladilla jejejjeje.

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Bizcocho rápido de chocolate y arándanos. Te recordará a los Phosquitos

Rápido y facil ya que lo haremos en el micro.

#receta
1yogurt natural
9 Cs de harina de avena
Clara (1 vaso de yogurt)
1 huevo
2 Cs de cacao zero
Edulcorante
1/2 sobre de levadura química
Un puñadin de arándanos secos

Mezclamos bien todos los ingredientes y cocemos en el microondas 8 minutos a potencia máxima.

Una vez cocinado, desmoldar y dejar enfriar en una rejilla 

Cortar el bizcocho en porciones y abrir por el medio cada porción. Rellenar.

El relleno consiste en 2 Cs de queso batido 0% mezclado con 2 cucharaditas de mermelada de arandanos y frambuesas.

Ya para rematar y que quede como si fuera un bollo industrial tipo #tigretón pero #Tigretónfit podenos echar por encima chocolate sin azucar fundido en el micro o al baño maria.  Así cuando enfríe quedará una capita de.chocolate crujiente por encima. Yo no tenía pero lo mismo mañana corro a por él

Filetes rusos (hamburguesas) de pollo

Hamburguesa/filetes rusos de pollo con tomate frito 0% y lombarda al vapor.

#RECETA
1 pechuga de pollo
1 ajo
Perejil y sal

Para hacer las hamburguesas picar la carne en la picadora junto con 1 ajo y perejil.
Cocinar en una sarten bien caliente untada con aceite,  usando un cortador de galletas metálico para darle forma y que se cocine bien , incluso por los bordes gracias a la temperatura que cogerá el cortador. 🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥

Gazparejo

A medio camino entre el gazpacho y el salmorejo. En realidad es un gazpacho bien espeso sin apenas agua y sin pan. En casa lo hace mi cari que le sale de muerte y normalmente lo tomamos como plato único al añadirle el huevo y el jamón.

Ingredientes:
Para la guarnición,
2 huevos cocidos
Jamón en taquitos (sin la grasa)

Para el gazparejo,
Tomates
Pimiento
Cebolla
Pepino
Ajo
Aceite y vinagre
Agua
Sal, comino y pimentón
La cantidad de cada producto en función de los litros o raciones que vayamos a hacer y del punto mas fuerte o suave que prefiramos.

Gelatina de pisto con crema de queso de oveja

Para cenar ... gelatina de pisto con crema de queso de oveja. De @queso_oropesa por supuesto.
Ha quedado muy rico aunque es un pelin fuerte para cenar y no del todo light.
#receta.
La receta original es con queso de cabra y gelatina de tomate.

Mi versión:
Para la gelatina de pisto o de tomate:
1/2 sobre de gelatina neutra
3 Cs de pisto (batido) o tomate frito casero
1 vaso de agua

Elaborar la gelatina neutra siguiendo las instrucciones e incorporar el pisto. Reservar en la nevera 12 horas.

Crema de queso de oveja:
4 porciones de queso de oveja curado
3Cs de crema de queso batido cero
Trocear muy muy fino el queso y batirlo junto elnqueso crema como si hicieramos una mahonesa para que emulsiones.
Montar un sandwich de glatina relleno de la crema de queso.

*** la cremita que sobre la puedes dippear con zanahoria, pepino.... un aciertaco te lo aseguro ya que conserva toda la potencia de sabor del queso de oveja curado rebajando calorias.

Tiramisú light o fit de avena y queso bajo en grasas

#Tiramisú de avena con queso bajo en grasa.

Hay mil versiones y ahora mil una con la mia.

Ingredientes:
Bizcocho:
1 yogurt natural desnatado
2 huevos pequeños
1 medida del vaso del yogurt de clara de huevo.
12 Cs De harina de avena
Edulcorante
Esencia de vainilla
1/2 sobre de levadura quimica

Mezclamos bien los ingredientes y metemos 5 minutos en el micro a potencia maxima.

Cuando este cocinado. Lo abrimos en 2 partes y lo dejamos enfriar.

Almibal:
Cascara de naranja
Cascara de lima o limón
Granos de café (opcional)
Canela en rama
Jengibre
1 vaso de café solo.
Agua
Edulcorante

Cocer en el agua todos los ingredientes excepto el vaso de café que añadiremos al final. Unos 10 minutos.

Relleno:
1/2 tarrina de #quesoquark unas 6 Cs
3 Cs de queso batido
1/2 sobre de gelatina neutra.(opcional)
Esencia de vainilla y edulcorante

Preparamos la gelatina en agua y se lo añadimos al queso para darle consistencia. Tambien hay marcas de queso mascarpone light pero yo no lo encontré.

Lo dejamos toda la noche en la nevera para que cuaje la gelatina y antes de montar la tarta lo batimos para romperla y que quede com la textura consistente de una natilla espesa o del mascarpone.

Montaje:
Empapamos las 2 laminas (mitades) de bizcocho con el café una vez colado y frio.

Añadimos la mitad de la mezcla de queso sobre una de las bases colocamos la otra mirad encima echamos el resto del queso y espolvoreamos con #cacaozero por encima.

Si lo probais contadme que os ha parecido, yo me voy a poner gocha para desayunar 😄😄😄😄😄😄

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Flamenquines sanotes

#Flamenquines sin rebozar.
Esta receta es de Carlos Arguiñano tuneada, en este caso con queso de oveja curado de mi amigo @queso_oropesa
Para que usar un Parmesano por muy Regiano que sea si hay quesos nuestros espectaculares.
Ahí va la recetilla:
Ingredientes:
3 filetes de ternera
1 paquete de jamón en lonchas
1 trocito de queso de oveja curado
2 latas de pimientos del piquillo
3 dientes de ajo
Perejil.

En la foto sale Bacon tambien que es la versión mas #fat del plato para quien no quiere/necesita bajar de peso.
Retiramos toda la grasa visible de los filetes de ternera y los machacamos con el mazo para estirar afinar los filetes lo mas posible.
Machacar el ajo y el perejil con sal y untar con la mezcla los filetes.
Colocar encima un par de lonchas de jamón cubriento toda el.filete y unas lascas de queso de oveja.
Enrollamos, cortamos en dos y cosemos con unos palillos los extrenos para que no se salga el relleno.
Untar de aceite de oliva una darten y cuando esté bien caliente, cocinar los rollitos.
La versión #fat lleva enrollado bacon por fuera de manera que se queda crujiente al cocinarlo.
Muy ricos en cualquiera de las versiones. 🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖

Meriendas ligeras

Merendolas:

- Queso fresco de oveja y de vaca mezclados con mermelada de albaricoque light.

- Manzana asada el.el micro (en la vaporera) con yogurt natural desnatado y arandanos secos

- Yogurt natural con trozos de gelatina de naranja casera.

En mi perfil de Instangram @botxintxe voy colgando habitualmente las meriendas y desayunos que no necesitan ninguna elavoración especial. De ahí podeis sacar ademas ideas de ensaladas o cenas ligeras. 

Salteado de pollo y calabacín al dente

Pechuga de pollo salteada con calabacín al dente. Tan facil como suena.

Sofreimos un ajo en 1 pelin aceite (1-2 Cs) y añadimos la.pechuga y especias al gusto. Cuando el.pollo este bien sellado añadir el calabacín en taquitos o en tiritas (eapaguetis/tallarines de calabacín) un par de vueltas, salpicamos con un pelin de agua para que no se pegue 2 minutitos de chup chup y apañao

Carcamusa ligera

#carcamusa fit o light plato tipico de Toledo que se realiza con 2 tipos de carne o con carne y chorizo. Para hacerlo light lleva pollo y lomo de cerdo.

#recetas
4 filetes de lomo de cerdo en trozos
1 filete de pechuga de pollo
1 cebolla pequeña
1 pimiento
2 dientes de ajo
1 bote de tomate natural o 4  tomates frescos pelados.
Guisantes

Se doran los ajos y a continuaciom se añade la cebolla y el pimiento. Cuando esten pochados echamos la carne y la.rehogamos. Añadimos el tomate y loa guisantes. Cocemos todo junto unos 10 minutos.

Librito de brenjena con jamón

Un poco de postureo pero sin exagerar. Esta receta es lo que viene siendo una betenjena rellena colocada una mitad sobre otra. Las prisas, que no el hambre agudizan el ingenio.

Receta:
1 berenjena
Jamón serrano en taquitos
1/4 bola de mozzarella si es light mejor qie mejor
1 huevo pequeño y 1 clara.

Partimos la berenjena en el microondas dibujando sobre la carne con el cuchillo unas lineas para que se cocine bien. A potencia máxima unos 5 minutos.

Batimos el huevo y la clara y lo mezclamos con el jamon y el.queso troceado. Vaciamos las bererenjenas y lo añadimos al huevo. Rellenamos las 2 mitades de la berenjena y lo metemos nuevamente al micro 2 minutos. una vez cuajado montamos una mitad de la berenjena sobre la otra. Esto normalmente lleva bechamel y va rebozado pero si queremos bajar peso ni de coña 😎😎😎.

Solomillo de cerdo a la mostaza

Solomillo de cerdo (desgrasado) a la mostaza en la olla.
Facil, sabroso, sano y rápido.
Lo hice otras veces pero en el horno, y resulta que en la olla queda 100 veces mas jugoso y es mas rápido.
#receta
1 solomillo de cerdo
1/2 cebolla
2 Cs de mostaza antigüa
1/5 vaso de agua de vinagre de jerez
1 vaso de agua
oregano, pimienta ... y especias al gusto sin pasarse.
Sal

Limpiamos la grasa visible del solomillo y lo partimos en 2 trozos.
Sofreimos la cebolla y cuando este dorada, marcamos el solomillo. Echamos el vinagre para y cuando se empiece a evaporar añadimos la mostaza y las especias. Despues el agua. Cerrar la olla y cocinar durante 15 minutines.