La escalibada consiste en una ensalada de verduras asadas. La venden en casi todos los super, pero claro flotan en aceite. Hacerlo tu hará que tenga menos caducidad pero podrás controlar la cantidad de aceite y de sal.
Ingredientes
1 berenjena
3 cebollas
2-3 pimientos rojos
Asar a 200 grados en el horno unos 30 minutos. Una vez asados dejar templar y pelar las verduras.
Aliñar con aceite y vinagre. A mi me gusta con ajo muy picadito. Aunque no se realmente que lleva la receta original
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