1) Rebozar una pechuga de pollo entera en pimentón.
2) Envolver muy bien en papel de aluminio
3) Cocer unos 20 minutos en una cacerola llena de agua para que lo cubra bien y se cueza por todos lados.
4) cortar en medallones, espolvorear sal gorda por encima, un poco de pimentón y echar por encima un chorrin de un buen aceite de oliva.
Es una de mis recetas preferidas, para una fiesta, como embutido, aperitivo .... La receta original es de Eva Arguiñano y también se puede hacer con pescado.
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