Bizcocho de naranja

Bizcocho de avena y semillas de lino con vainilla y agua de Azahar. Sabe a magdalenas valencianas de toda la vida y queda jugosito.

#receta
1 huevo y 3 claras
12 Cs de harina de avena
1 Cs de semillas de lino
2 Cs de edulcorante líquido
Esencia de vainilla
1Cs de agua de Azahar
1 sobre de levadura
Cáscara de mandarina o naranja rallada

Precalentar el horno a 200° y mezclar bien todos los ingredienres. Volcar en un molde engrasado.
Bajar el horno a 150° y hornear de 15 a 20 minutos depende del horno.
Se puede rellenar de mermelada, nocilla fit etc.. aunque sólo sabe a desayunos en casa de abuela ... #light #diet #sugarfree #health #sano #recipes #recetas #recetassanas #comersano #dieta #healthylife #eatclean #cleanfood #comesano #cuidate  #homemade #oilfree #fitfood #healthyrecipes #vidasana #weightloss #instafood #food #nutrition #sanoytentador

Pastas de anis

Pastas de anís. Porque yo lo valgo y porque como soy una golosa he recuperado algún kilo de los que me había quitado. Así que hay que ponerse las pilas nuevamente.
Han quedado espectaculares, recuerdan a las tortas sevillanas de anís.
#receta
16 Cs de avena (mitad en harina y en copos)
2 huevos
1/2 tarrina de queso batido o 2 yogures naturales
1 chorrin de leche
3Cs de edulcorante líquido
1Cs de canela
1 Cc de anis en grano
Especias varias al gusto (usé jengibre, pimienta rosa y cardamomo)
Esencia de vainilla
Mezclar bien todos los ingredientes.
Precalentar el horno a 150° Colocar papel especial en la bandeja del.horno y repartir la masa con una cuchara.
Hornear de 5 a 10 minutos a 125°. 🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪

Mejillones a la Rabiata

Picantones y faciles de hacer.

Ingredientes:
1 bolsa de mejillones cocidos.
2 pimientas cayena
1 cebolla
1 pimiento
4 tomates.
1 Cs de aceite de oliva

Receta:
Preparamos un sofrito se cebolla pimiento y tomate y las cayenas.

Tritutamos la salsa. Añadimos a la salsa los mejillones abiertos y les damos un hervor todo junto.

Espolvorear con perejil antes de servir.

Brochetas de pollo Tandoori

Brochetas de pollo #tandoori adaptación de una receta que vi en el canal #decasa
#Receta
2 pechugas de pollo
1 yogurt natural desnatado
Zumo 1/2 limón (yo no tenia)
Cúrcuma - No tenia y lo sustituí por pimentón
2 ajos
2 pimientas cayena
Gengibre
Pimienta
Especias varias
Sal

Mezclar el.yogurt con las especias. Reservar la mitad en un cuenco.
Añadir a la mezcla restante el pollo troceado.
Reservar en la nevera mínimo 1 hora.
Después montar las brochetas y hornear 5 minutos 150° más o menos según el horno. Darlas la vuelta. Hornear otros 5 minutos y sacar.
Servir con la salsa restante para untar.
Ha quedado requetebueno pero... me pasé con las cadenas y picaba un poco de más. 🍢🍢🍢🍢🍢🍢🍢🍢🍢🍢🍢🍢🍢🍢

Bizcocho de manzana y especias.

Tengo un Master en quemar bizcochos. Eso sí de sabor mortal!!! Bizcocho de manzana espaciado.
Ingredientes:
1 manzana rallada
1 yogurt
2 huevos y 2 claras
3 vasos del yogurt de harina de avena (avena molida)
2 Cs de edulcorante
1 sobre de levadura.
Ralladura de naranja, limón o mandarina. (Use de mandarina, le da un punto especial)
Especias: gengibre,  canela, nuez moscada, especias varias para gin tonic bien trituradas.
Mezclamos bien todos los.Ingredientes, y llevamos al.horno en un recipiente engrasado. Unos 20 minutos a 90°. A mi se me quemó por arriba y quedó un pelín crudo por dentro. No terminó de pillar el.punto al horno. Servir con mermelada de albaricoque por encima.
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰

Lomo de cerdo a la Putanesca

Lomo en salsa #Putanesca, pero sin alcaparras. En versión ligera, el reto es no repetir porque está mortal.
#Receta
1 k filetes de lomo de cerdo
1 bote de tomate entero
1 cebolla
1 pimiento verde
Agua
Aceitunas rellenas de anchoa
4 Cs de aceite
Mezcla de especias Griegas (orégano, tomillo, romero, perejil..) En la plancha hacemos los filetes sin aceite.

Mientras en la sartén pochamos la cebolla, añadimos los pimientos y finalmente el tomate con las especias para hacer una friatada de tomate.
Si al hacer los filetes se nos han pegado un poquillo aprovechamos toda la sustancia de la sarten para añadir un extra de sabor echando agua en esta y dejando cocer un pelín. Lo añadimos al tomate. Añadimos además los filetes al tomate y las aceitunas. Corregimos de sal y añadimos un pelin de edulcorante para restar acidez al tomate y cogemos todo junto unos 10-15 minutos. Añadir agua si se nos queda muy espesa la salsa antes de que se queme el tomate que sino luego no tiene remedio. 🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅

¿Que voy a comer? ¿que me llevo de #tapergüéh?

A menudo no tengo tiempo o no me apetece cocinar. Entonces tiró de cosas a la plancha o al.vapor.

Suelo compartir las fotos de mis tupper en mi cuenta de Instangram @botxintxe

Os cuento a modo de resumen, aunque ya lo puse en otro post:

Desayuno: fruta café con leche y/o te y avena.

Media mañana: 1 café y/o 1 fruta

Comida: hoy y muchos días si voy a matacaballo... verdura al vapor en el micro con 1000 especias (zanahoria, calabacín, berenjena, champiñón, guisantes.....) o gazpacho o crema de verduras y de segundo proteína a la plancha (cerdo/ternera..) o pescado al.vapor junto con la verdura si mi tiempo es cero. De postre fruta y un cortado.

Merienda: fruta y/o yogurt
Cena: lo que se curre mi chico, normalmente ensaladas, tortillas, embutido light o si toca pescado, ya me toca curratmelo a mi an la.plancha.
Antes de dormir 1 cacao cero con leche desnatada.

He bajado muuuucho kilos y ahora ando estancadilla porque me lo saltó día si y día tambien pero feliz y contenta.

Espero q os sirva de ayuda.
Aquí van unos ejemplos:

1- Berenjena al vapor troceada con especias. 2- Filete de lomo de cerdo. 3- Fruta

1- Guisantes salteado con ajo 2- Filete de ternera

1 y 2- filetes de merluza en la vaporera con champiñón (de lata) y cebolla. Todo al micro.

1 y 2 - Huevos a la plancha y falsa salchicha... en realidad es una loncha de jamón York con una loncha de lomo y un pelín de queso dentro, enrollado y a la plancha. Bueniiiisimo el nuevo invento de mi chico

Huevos a la plancha con verduras salteadas

Hacer huevos a la plancha es complicado ya que se expanden de más. Esta solución además de ser vistosa controla el huevo y salen buenísimos.

Ingredientes:
1 pimiento rojo
Huevos
Cebolla
Pimientos
Verdura variada (champiñón, calabacín...)

Cortar el pimiento en arcos. Para conseguirlo deje parte del rabillo en la zona más próxima a este y así queda el aro cerrado.

Colocar el pimiento en la plancha caliente y cuando esté hecho por uno de los lados darle la vuelta y añadir un huevo por aro y sal.  Dejar cocinar, para que el.huevo no quede crudo taparlo con una sartén al revés u otro inventillo que tengáis por ahí.

Saltar la verdura y acompañar. Incluso podrían ser unas patatas cortadas muy finas.

Bizcocho marmolado de avena

Bizcocho marmolado para los próximos desayunos. De avena, vainilla y chocolate rápido y resultón.
Ingredientes:
1 yogurt natural desnatada
2 huevos enteros
4 claras (casi 1 vaso del yogurt)
9 Cs de harina de avena
6 Cs de avena en copos
1 chorrin de leche desnatada
1 Cs edulcorante líquido
1 Cucharadita de levadura en polvo
3-4 gotas de esencia de vainilla
1 Cs de agua de Azahar
2 Cs de cacao SIN azúcar o colacao light.
Mezclar todos los ingredientes excepto el cacao.
Engrasar el molde y echar la mezcla, reservando un poco que mezclarémos con el cacao.
Añadir al molde el resto de la masa bien mezclada con el cacao.

Cocer en el microondas 9 minutos a potencia máxima. Comprobar con un palillo que esta bien cocido, si no es así cocer unos minutos más. 🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰

Albondigas en salsa de cerveza

Albondigas en salsa de cerveza.

Receta:
1/2 kilo de morcillo de ternera
4 filetes de lomo de cerdo.
1/2 cebolla
4 zanahorias
2 dientes de ajo
Perejil
Oregano
2 claras de huevo (opcional)
1 vaso de cerveza
4 Cs de aceite
2 vasos de agua

Limpiamos la carne de grasa y telillas y la picamos en la picadora jinto con los ajos el perejil.
Mezclamos con la clara de huevo o 1 huevo completo y añadimos sal y especias al gusto, formamos las albondigas y las sellamos en una sarten con el aceite caliente.
Reservar las albondigas y añadir la.cebolla picadita en la sarten. Si se nos ha consumido casi todo el.aceite com las albondigas añadir un pelín de agua, se soltarán todos los jugos del fondo y la cebolla se pochará igualmente. A continuación añadir la.zamahoria y la rehogamos un poco. Echar la cerveza,  esperar a que evapore un poco el.alcohol y añadir las albóndigas. Echamos un poco de sal para la salsa, especias (oregáno...) y añadimos el agua.

Dejamos cocer 30 minutos.
Facil facil, sin grasa (solo la del aceite) y rápido

Arroz con leche y de paso, leche merengada

Arroz con leche especiado.
Tenia antojazo de leche merengada pero de esta manera maté dos pájaros de un tiro.
#receta
Canela en rama
Anises
Clavos
Jemgibre
Cascara de naranja
Leche
Edulcorante
Agua.
Poner la cacerola al fuego y cuando esté caliente añadir las especias en seco y tostarlas un minuto a continuación añadir 1/2 litro de agua y otro 1/2 litro de leche. Hervir unos 15 minutos a fuego suave.
En otra cacerola cocer arroz, sin azucar ni sal. Asi el sobrante lo podtemos usar en distintas recetas.
Cuando este cocinado el arroz lo lavamos para quitarle el almidón y añadimos la cantidad que consideremos a la leche. Cocer junto otros 10 minutos.
En mi caso hice mucha leche para colarla y ponerla en una jarra con la cascara de naranja a modo de leche merengada y 2 raciones de arroz con leche.

Ensalada de fruta y queso

Receta:
Sencillota

1/2 pera
1/2 manzana
(Toda la fruta que tengas, van genial las uvas, la piña, la sandia...)
1 tomate
Lechuga iceber
Lombarda (o mezcla de lechugas)
1/4 cebolla
2 lonchas de queso light (o 1 quesito fresco tipo Burgos)

Salsa de yogurt y mostaza:
1 cs de mostaza tipo antigua
1 cs de yogurt natural desnatado sin axucarar
2 cs de vinagre (yo use el vinagre de los pepinillos agridulces)

Otra idea para hacer ensalada que viene tan bien en veranito y ademas te llevas la ración de fruta puesta

Corvina en salsa verde

No suelo seguir recetas, siempre hago los platos a mi manera y con lo que hay en la nevera. Esta receta está tuneada con cerveza a falta de vino blanco

#receta

1 corvina pequeña
1 lata de guisantes
1 vaso de cerveza
3 Cs de vinagre de manzana
3 dientes de ajo.
Especias griegas (oregano, pereijil seco, albahaca, tomillo)
Perejil fresco
1/2 vaso de agua

Doramos los ajos y añadimos la corvina para sellarla por ambas caras. Cuando esté sellada añadir la cerveza, una vez que arranque a hervir añadir el vinagre. Dejamos evaporar un poco el.alcohol y añadirmos el agua.

Echar los guisantes y las especias. Cocinar todo junto unos 15 minutos.

Ensaladilla rusa con falsa mahonesa

Ensaladilla Rusa ligerita, sin mahonesa espesota y con sabor pero con muchas menos  calorias.

Ingredientes (salen 6 raciones o mas)
3 patatas medianas
3 huevos
3 zanahorias
1 bote guisantes
3 latas de atún al natural
2 latas de pimiento morrón
2 pepinillos agridulces
Un puñado de aceitunas (unas 12)
1Cs de aceite
2 Cs de vinagre.

Cocer la verdura y los huevos. Cuando esté cocida la verdura, batir las patatas con 1 yema de huevo y 1 Cs (cucharada sopera) de aceite y el vimagre. (Ya tienes  la mahonesa).

Picar el resto de ingredientes y añadir al puré. Mezclar bien. Rectificar de sal y de vinagre al gusto y dejar enfriar bien.

1 vez a la semana como patata o pasta o arroz, pues esta semana toca enseladilla jejejjeje.

🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟

Bizcocho rápido de chocolate y arándanos. Te recordará a los Phosquitos

Rápido y facil ya que lo haremos en el micro.

#receta
1yogurt natural
9 Cs de harina de avena
Clara (1 vaso de yogurt)
1 huevo
2 Cs de cacao zero
Edulcorante
1/2 sobre de levadura química
Un puñadin de arándanos secos

Mezclamos bien todos los ingredientes y cocemos en el microondas 8 minutos a potencia máxima.

Una vez cocinado, desmoldar y dejar enfriar en una rejilla 

Cortar el bizcocho en porciones y abrir por el medio cada porción. Rellenar.

El relleno consiste en 2 Cs de queso batido 0% mezclado con 2 cucharaditas de mermelada de arandanos y frambuesas.

Ya para rematar y que quede como si fuera un bollo industrial tipo #tigretón pero #Tigretónfit podenos echar por encima chocolate sin azucar fundido en el micro o al baño maria.  Así cuando enfríe quedará una capita de.chocolate crujiente por encima. Yo no tenía pero lo mismo mañana corro a por él

Filetes rusos (hamburguesas) de pollo

Hamburguesa/filetes rusos de pollo con tomate frito 0% y lombarda al vapor.

#RECETA
1 pechuga de pollo
1 ajo
Perejil y sal

Para hacer las hamburguesas picar la carne en la picadora junto con 1 ajo y perejil.
Cocinar en una sarten bien caliente untada con aceite,  usando un cortador de galletas metálico para darle forma y que se cocine bien , incluso por los bordes gracias a la temperatura que cogerá el cortador. 🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥

Gazparejo

A medio camino entre el gazpacho y el salmorejo. En realidad es un gazpacho bien espeso sin apenas agua y sin pan. En casa lo hace mi cari que le sale de muerte y normalmente lo tomamos como plato único al añadirle el huevo y el jamón.

Ingredientes:
Para la guarnición,
2 huevos cocidos
Jamón en taquitos (sin la grasa)

Para el gazparejo,
Tomates
Pimiento
Cebolla
Pepino
Ajo
Aceite y vinagre
Agua
Sal, comino y pimentón
La cantidad de cada producto en función de los litros o raciones que vayamos a hacer y del punto mas fuerte o suave que prefiramos.

Gelatina de pisto con crema de queso de oveja

Para cenar ... gelatina de pisto con crema de queso de oveja. De @queso_oropesa por supuesto.
Ha quedado muy rico aunque es un pelin fuerte para cenar y no del todo light.
#receta.
La receta original es con queso de cabra y gelatina de tomate.

Mi versión:
Para la gelatina de pisto o de tomate:
1/2 sobre de gelatina neutra
3 Cs de pisto (batido) o tomate frito casero
1 vaso de agua

Elaborar la gelatina neutra siguiendo las instrucciones e incorporar el pisto. Reservar en la nevera 12 horas.

Crema de queso de oveja:
4 porciones de queso de oveja curado
3Cs de crema de queso batido cero
Trocear muy muy fino el queso y batirlo junto elnqueso crema como si hicieramos una mahonesa para que emulsiones.
Montar un sandwich de glatina relleno de la crema de queso.

*** la cremita que sobre la puedes dippear con zanahoria, pepino.... un aciertaco te lo aseguro ya que conserva toda la potencia de sabor del queso de oveja curado rebajando calorias.

Tiramisú light o fit de avena y queso bajo en grasas

#Tiramisú de avena con queso bajo en grasa.

Hay mil versiones y ahora mil una con la mia.

Ingredientes:
Bizcocho:
1 yogurt natural desnatado
2 huevos pequeños
1 medida del vaso del yogurt de clara de huevo.
12 Cs De harina de avena
Edulcorante
Esencia de vainilla
1/2 sobre de levadura quimica

Mezclamos bien los ingredientes y metemos 5 minutos en el micro a potencia maxima.

Cuando este cocinado. Lo abrimos en 2 partes y lo dejamos enfriar.

Almibal:
Cascara de naranja
Cascara de lima o limón
Granos de café (opcional)
Canela en rama
Jengibre
1 vaso de café solo.
Agua
Edulcorante

Cocer en el agua todos los ingredientes excepto el vaso de café que añadiremos al final. Unos 10 minutos.

Relleno:
1/2 tarrina de #quesoquark unas 6 Cs
3 Cs de queso batido
1/2 sobre de gelatina neutra.(opcional)
Esencia de vainilla y edulcorante

Preparamos la gelatina en agua y se lo añadimos al queso para darle consistencia. Tambien hay marcas de queso mascarpone light pero yo no lo encontré.

Lo dejamos toda la noche en la nevera para que cuaje la gelatina y antes de montar la tarta lo batimos para romperla y que quede com la textura consistente de una natilla espesa o del mascarpone.

Montaje:
Empapamos las 2 laminas (mitades) de bizcocho con el café una vez colado y frio.

Añadimos la mitad de la mezcla de queso sobre una de las bases colocamos la otra mirad encima echamos el resto del queso y espolvoreamos con #cacaozero por encima.

Si lo probais contadme que os ha parecido, yo me voy a poner gocha para desayunar 😄😄😄😄😄😄

🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰

Flamenquines sanotes

#Flamenquines sin rebozar.
Esta receta es de Carlos Arguiñano tuneada, en este caso con queso de oveja curado de mi amigo @queso_oropesa
Para que usar un Parmesano por muy Regiano que sea si hay quesos nuestros espectaculares.
Ahí va la recetilla:
Ingredientes:
3 filetes de ternera
1 paquete de jamón en lonchas
1 trocito de queso de oveja curado
2 latas de pimientos del piquillo
3 dientes de ajo
Perejil.

En la foto sale Bacon tambien que es la versión mas #fat del plato para quien no quiere/necesita bajar de peso.
Retiramos toda la grasa visible de los filetes de ternera y los machacamos con el mazo para estirar afinar los filetes lo mas posible.
Machacar el ajo y el perejil con sal y untar con la mezcla los filetes.
Colocar encima un par de lonchas de jamón cubriento toda el.filete y unas lascas de queso de oveja.
Enrollamos, cortamos en dos y cosemos con unos palillos los extrenos para que no se salga el relleno.
Untar de aceite de oliva una darten y cuando esté bien caliente, cocinar los rollitos.
La versión #fat lleva enrollado bacon por fuera de manera que se queda crujiente al cocinarlo.
Muy ricos en cualquiera de las versiones. 🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖

Meriendas ligeras

Merendolas:

- Queso fresco de oveja y de vaca mezclados con mermelada de albaricoque light.

- Manzana asada el.el micro (en la vaporera) con yogurt natural desnatado y arandanos secos

- Yogurt natural con trozos de gelatina de naranja casera.

En mi perfil de Instangram @botxintxe voy colgando habitualmente las meriendas y desayunos que no necesitan ninguna elavoración especial. De ahí podeis sacar ademas ideas de ensaladas o cenas ligeras.